4大ローストポークレシピ
間違いない美味しさ！"ローストポーク炒飯"
間違いない美味しさ！"ローストポーク炒飯"
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- 連載 : 4大ローストポークレシピ
濃厚な旨味を持った肩ロースのローストポークを使った炒飯です。しっかりとした歯ごたえと、濃縮された旨味がたまりません。部位ごとの美味しいローストポークのつくり方を、料理研究家の上田淳子さんに教えてもらいました。
“ローストポーク炒飯”のつくり方
材料 (1人分)
| 肩ロースのローストポーク※ | 適量 |
|---|---|
| ご飯 | 適量 |
| 溶き卵 | 適量 |
| 長ねぎ | 適量（みじん切り） |
| グリーンピース | 適量 |
| 油 | 適量 |
1ローストポークをカットする
肩ロースのローストポークを小さな角切りにする。
2炒飯をつくる
フライパンを熱し、油をひく。充分に熱されたら長ねぎを入れ、香りが立ったら溶き卵を加える。半熟のうちにご飯、グリーンピース、①を加えて炒める。
教える人
上田淳子 料理研究家
兵庫県出身。ヨーロッパでの料理修業中は星つきレストランだけでなく、シャルキュトリーなどでも修業を積み、肉料理には定評がある。フレンチベースの家庭料理、日々のごはん、子供の食育まで広い分野で活躍。著書多数。
※この記事の内容は、『技あり！dancyu豚肉料理』に掲載したものです。
- 技あり！dancyu 豚肉料理
- A4変型 判（ 112 頁）
2021年02月17日発売 ／ 880円（税込）
文：瀬川 慧 撮影：馬場敬子
