くじらの赤身肉を使った"ポキ風丼"

“ポキ風丼”のつくり方

やわらかな刺し身用のくじら赤身肉とアボカドで、彩りも鮮やかなハワイ風に。隠し味の胡麻油がコクを、生姜やハーブが後口をさっぱり爽やかにしてくれる。マグロやサーモンでつくっても旨い。

1具材をカットする

くじら肉はサイコロ状に切る。アボカドも同じ大きさに切る。ミニトマトは半分に切る。

2づけだれと和える

ボウルにづけだれの材料を混ぜ、①のくじらを加えて和える。さらにアボカド、トマトも入れて和える。

3仕上げ

丼にご飯を盛って②をのせ、ハーブを飾る。

この記事は『技あり！dancyuどんぶり』に掲載したものです。