マヨネーズが隠し味の"チキングラタン"

“チキングラタン”のつくり方

旨味のある鶏のもも肉でつくります。ほうれん草も加え、野菜もたっぷり取れるスープ風のグラタンです。

1鶏肉の下ごしらえ

鶏もも肉は2cm角に切り、塩、胡椒各少々をふって下味をつける。

2ほうれん草をゆでる

ほうれん草は塩を入れた熱湯に入れてゆで、冷水にとって冷まし、水気を絞って長さ3cmに切る。

3玉ねぎをカットする

玉ねぎはみじん切りにする。マッシュルームは縦4等分に切る。

4白ワインで蒸し焼きにする

フライパンにバターを溶かして玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、鶏肉、マッシュルームを加えて炒める。鶏肉の色が変わったら小麦粉をふり入れて混ぜ、白ワインも加えて混ぜる。蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。

5マヨネーズを加える

マヨネーズを加えて混ぜ、牛乳を加えて弱火でトロリとするまで煮る。

6ほうれん草を加える

ほうれん草を加えて混ぜ、塩、胡椒各少々をふり、ピザ用チーズを加えて混ぜる。

7トースターで焼く

耐熱の器に入れ、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。

この記事は『技あり！dancyu マヨネーズ』に掲載したものです。