スパイシーサルシッチャでつくる"ズッキーニの詰めもの"

“ズッキーニの詰めもの”のつくり方

肉だねを詰めるだけで、スパイスがきいた挽き肉料理に。ズッキーニから旨味たっぷりの肉汁があふれ出す。熱々でも冷めてもおいしいのがうれしい。

1ズッキーニの種をくりぬく

ズッキーニは縦に半割りにして、スプーンで種の部分をくりぬく。

2サルシッチャを詰める

くりぬいた部分に茶こしで片栗粉をふり、スパイシーサルシッチャの肉だねを山盛りになるようにして、ギュッと詰める。

3オーブンで焼く

パルミジャーノチーズをたっぷりとのせ、予熱した200℃のオーブンで20分焼く。

教える人

平野由希子　料理研究家

フレンチをベースに、ワインなどのペアリングとともに多岐にわたるレシピを提案。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。『ソムリエ料理家のワインを飲む日のレシピ帖』（KADOKAWA）など著書多数。

技あり！dancyu 豚肉料理

A4変型 判（ 112 頁）
2021年02月17日発売　／ 880円（税込）

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瀬川 慧 （ライター）

得意分野は料理、ワイン、食文化、旅、歴史など。単行本の企画、編集、執筆に『日本料理 銀座小十』（世界文化社）、『野﨑洋光の野菜料理帳』『里山に生きる「土樂」の食と暮らし』『懐石小室に教わる 一生ものの和のおかず』（家の光協会)、『和食神髄 小室光博』、『「すし」神髄　杉田孝明』(プレジデント社)などがある。

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