もっちり＆サクサク衣に驚き！"たらの豆乳フリット"

“たらの豆乳フリット”のつくり方

誰でも失敗なく揚げられる配合です。
たら以外にさけ、ぶり、鶏ささみでも。そのまま食べてもおいしいけれど醤油やケチャップで味変しても楽しい。

1下ごしらえ

たらは長さを半分に切り、水気を拭いて小麦粉をはたく。さつまいもは皮付きのまま食べやすい長さに切る。

2衣をつくる

Aをボウルに入れ、スプ ーンまたは泡立て器でムラなく混ぜる。

3揚げる

油を中温に熱し、①に②をしっかりからめて入れる。衣がふんわりしてきたら火を弱めてじっくり揚げる。衣が黄金色になったら揚げ上がり。油をしっかりきり、取り出す。

※この記事の内容は、『四季dancyu　2022冬』に掲載したものです。