かっちり焼いた卵が香ばしい"昭和のオムライス"

“昭和のオムライス”のつくり方

ケチャップライスは混ぜご飯式レシピ。
ご飯を炒めないので焦がさずつくれます。

1具材を炒める

玉ねぎ、ピーマン、ハムは1cm四方に切る。フライパンにバター、油各小さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、ピーマン、ハムの順に炒める。Aを加えて混ぜ、1分ほどフツフツさせる。

2ケチャップライスをつくる

①の火を止め、すぐにご飯を加えて全体をよく混ぜ、ケチャップライスをつくる。

3包む

別のフライパンに油、バター各小さじ1を強めの中火で熱し、溶き卵半量を丸く広げる。卵が半熟のうちに②の半量を中央にのせ、卵の両端をかぶせる。卵の底面を上にして盛り、ケチャップをかける。残りも同様につくる。

※この記事の内容は、『四季dancyu　2022冬』に掲載したものです。