ガツンとパンチのある"にんにく醤油焼きそば"

“にんにく醤油焼きそば”のつくり方

1にんにく醤油をつくる

にんにくは横に薄切りにして芯を取り除く。保存容器ににんにくを入れて醤油を注ぎ、蓋をして5～6日おく。

2下ごしらえ

豚肉は幅2～3cmに切る。もやしは時間があればひげ根を取り、水で洗い、水気をきる。豆苗は根を切り、長さを半分に切り、水で洗い、水気をきる。

3麺を加熱する

麺は袋から出して耐熱の皿にのせ、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで1～2分加熱する。

4野菜類を炒める

フライパンにサラダ油を熱してもやし、豆苗を入れてさっと炒め、塩、胡椒各少々を加えて取り出す。

5豚肉と麺を加える

続けて豚肉を入れてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら、③の麺を加えてよく炒め合わせる。

6調味料を加える

酒をふってにんにく醤油、胡椒少々を加えて炒め合わせ、最後に④を入れてさっと炒め合わせて器に盛る。

※この記事の内容は、『料理の手ほどき　さしすせそ　しょうゆ』に掲載したものです。