この一皿で大満足!"XO醤入りスクランブルエッグ"

“XO醤入りスクランブルエッグ”のつくり方

XO醤のコクと味わいがじわーっとなじんだスクランブルエッグに、さらに仕上げのXO醤と香菜を添えて。
簡単につくれてご飯のおかずはもちろん、お酒のつまみにもなる。

1卵液をつくる

ボウルに卵を割りほぐし、塩、酒とXO醤の半量を混ぜる。

2炒める

フライパンに植物油を入れて中火にかけ、しっかりと熱くなったら①の卵液を入れる。大きくかき混ぜ、半分固まったところで香菜の半量を加えてざっくりと混ぜ、卵が柔らかい状態で器に盛る。

3仕上げ

②にXO醤と香菜の残りをのせる。

※この記事の内容は、『四季dancyu　2022秋』に掲載したものです。