手づくりサラダチキンを使った"チキンサラダ"

“サラダチキン”のつくり方

使い勝手がよくてヘルシー。冷蔵庫で3～4日保存可能です。

1鶏肉に塩をふる

鶏肉は室温にもどして鍋に入れ、塩をふる。

2火にかける

ゆで汁の材料を加え、蓋をして中火にかける。

3蒸し煮にする

煮立ってきたら火を弱めてアクを取り、蓋をして弱火で15分ほど蒸し煮にし、そのまま冷ます。

“チキンサラダ”のつくり方

冷蔵庫にある野菜でささっとサラダ。シンプルに塩、胡椒と胡麻油で和えました。

1鶏肉を裂く

サラダチキンは手で細かく裂く。

2野菜をカットする

水菜は洗い、長さ3～4cmに切る。玉ねぎは薄切りにする。

3冷水にさらす

水菜、玉ねぎを合わせて冷水にさらしてパリッとしたら、サラダスピナーに入れて水気をきる。

4和える

ボウルにサラダチキン、野菜を入れて胡麻油をふり、全体を混ぜる。塩、胡椒で和え、器に盛って胡麻をふる。

※この記事の内容は、『料理のてほどき さしすせそ　しお』に掲載したものです。