カリっと爽やかな"きゅうりの豚バラ巻き焼き"

“きゅうりの豚バラ巻き焼き”のつくり方

火を通してもしんなりせずに歯ごたえを残すため、きゅうりの板ずりは必須です。ほんのり塩味もつくので一石二鳥。夏の元気なきゅうりが主菜に大躍進！

1下ごしらえ

きゅうりはまな板に並べて置き、塩小さじ1（分量外）を全体にまぶして転がす（板ずり）。水で洗って水気を拭き、ヘタを切って長さを半分に切る。

2豚バラを巻く

きゅうりに青じそを巻き、豚肉を巻きつける。

3焼く

フライパンにサラダ油を熱し、2の巻き終わりを下にして入れる。約2分中火で焼き、転がしながらさらに約3分焼く。余分な脂はキッチンペーパーで拭き取り、塩、胡椒をふる。

※この記事の内容は、『四季dancyu　2022夏』に掲載したものです。