カリっと爽やかな"きゅうりの豚バラ巻き焼き"

“きゅうりの豚バラ巻き焼き”のつくり方

火を通してもしんなりせずに歯ごたえを残すため、きゅうりの板ずりは必須です。ほんのり塩味もつくので一石二鳥。夏の元気なきゅうりが主菜に大躍進！

1下ごしらえ

きゅうりはまな板に並べて置き、塩小さじ1（分量外）を全体にまぶして転がす（板ずり）。水で洗って水気を拭き、ヘタを切って長さを半分に切る。

2豚バラを巻く

きゅうりに青じそを巻き、豚肉を巻きつける。

3焼く

フライパンにサラダ油を熱し、2の巻き終わりを下にして入れる。約2分中火で焼き、転がしながらさらに約3分焼く。余分な脂はキッチンペーパーで拭き取り、塩、胡椒をふる。

教える人

井原裕子　料理研究家

食べるのが大好き、飲むのはもっと好きな料理研究家。季節の素材を巧みに使った、食べごたえも十分な料理を日々考案中。モットーは「誰にでもおいしくつくれる」こと。アレンジしたレシピに技が光る。雑誌、テレビなどでの活動に加え、DELISH KITCHENのレシピプロデュースを手がける。著書も多数。

四季dancyu　2022夏

A4変型判（120頁）
2022年6月8日発売／1,100円（税込み）

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中村 裕子 （編集者）

沖縄県・石垣島在住。島ではカレー屋のおばちゃん（石垣島「中村屋」オーナー）、東京では料理本の編集者。二足の草鞋を履くこと、早8年。料理名を聞いたら誰もが味を思い浮かべられるような、定番の料理に魅力を感じ、「基本の料理」のページをつくり続けている。手がけた本やページのヘビーユーザーでもあり、友人とのホームパーティメニューには事欠かない。美味しくビールを飲むために、朝夕のウオーキング（犬の散歩）に力を入れている。

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