素材の香りが際立つ"うどと生ハムの春巻き"

“うどと生ハムの春巻き”のつくり方

皮を半分にしてつくる、細くてかわいらしい春巻き。温かいうちに食べると、うどの土の香りと生ハムの熟成香がより際立ちます。生ハムの塩気で味つけが不要なのも気軽。

1下ごしらえ

うどは長さを半分に切って皮をむき、縦4等分に切る。生ハムは1枚を4等分に切る。春巻きの皮は三角形になるよう半分に切る。小麦粉を同量程度の水（材料外）で溶いてのりをつくる。

2春巻きの皮で巻く

春巻きの皮の長い辺を下にして置き、うどを置いて生ハムをちぎってのせる。両端を折りたたみ手前から奥に巻き、巻き終わりにのりを塗って留める。残りも同様にして8本つくる。

3揚げる

170℃の油で2を3分ほどこんがりと揚げる。

※この記事の内容は、四季dancyu「春のレシピ」に掲載したものです。