ねっとりと濃厚な"じゃがいものチーズグラタン"

“じゃがいものチーズグラタン”のつくり方

火が通りやすいようにじゃがいもはスライスが基本。さっと加熱してから焼きつけるのも時短テクニック。

1じゃがいもをスライスする

じゃがいもは皮をむき、野菜スライサーでスライスしてボウルに入れ、チーズの2／3量と混ぜて塩、胡椒で調味する。

2加熱する

耐熱の器に平らに入れて生クリームを注ぎ、600Wの電子レンジで4～5分、じゃがいもがやわらかくなるまで加熱する。

3オーブンで焼く

残りのチーズをのせ、オーブントースターで10分ほど焼く。

教える人

大庭英子　料理研究家

身近な食材を使い、特別な調味料を使うことなくつくるシンプルな料理は、圧倒的においしいと定評がある。和洋中を問わず、多くのカテゴリーのメニューを提案。その斬新なアイデアには目をみはるものがある。

四季dancyu　冬のレシピ

A4変型判（120頁）
2021年12月15日発売／1,100円（税込）

この本を購入する

中村 裕子 （編集者）

沖縄県・石垣島在住。島ではカレー屋のおばちゃん（石垣島「中村屋」オーナー）、東京では料理本の編集者。二足の草鞋を履くこと、早8年。料理名を聞いたら誰もが味を思い浮かべられるような、定番の料理に魅力を感じ、「基本の料理」のページをつくり続けている。手がけた本やページのヘビーユーザーでもあり、友人とのホームパーティメニューには事欠かない。美味しくビールを飲むために、朝夕のウオーキング（犬の散歩）に力を入れている。

この人の記事をもっと見る