甘味と塩味が調和する"新玉ねぎのたらこ炒め"

“新玉ねぎのたらこ炒め”のつくり方

ピンクを帯びた半透明の玉ねぎは見ただけでも食欲をそそります。少量の醤油を仕上げに加えて香りづけ。グッと味が深まります。

1下ごしらえ

玉ねぎは縦半分に切り、切り口を下にして幅1cmの半月切りにしてバラバラにほぐす。たらこは薄皮に縦に切り込みを入れ、包丁の先で中身をかき出す。

2炒める

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れて中火で少ししんなりするまで炒める。

3仕上げ

たらこを加え、ほぐしながら炒めて酒をふり、たらこに火が通ったら醤油をふり、全体を混ぜる。

※この記事の内容は、四季dancyu「春のレシピ」に掲載したものです。