自家製ポン酢が決め手の"ゆできのこのポン酢和え"

“ゆできのこのポン酢和え”のつくり方

ポン酢は手元にある柑橘の搾り汁と醤油を合わせるだけ。香りが断然違います。

1下準備

しめじは根元を切り落として食べやすく2～3本ずつほぐし、生椎茸は石突きを切り、軸のまま縦4等分に切る。

2ゆでる

鍋にきのこと水、塩各少々（ともに分量外）を入れて中火にかけて煮立ってきたら、蓋をして弱火で6～8分ゆでてザルにあげ、そのまま冷ます。

3和える

きのこの水気を絞ってボウルに入れ、ポン酢を加えて和え、器に盛って七味唐辛子をふる。

※この記事の内容は、手ほどきdancyu「基本の は」に掲載したものです。