酸味が絶妙なパンつまみ"漬物×サワークリーム"

Name: 漬物×サワークリーム
Yield: つくりやすい分量
Ingredients: 漬物：適量; サワークリーム：適量

2022.08.06
- 連載 : お酒に合うアイデアつまみ”パンつま”！

サワークリームに合わせるのはまさかの柴漬や野沢菜漬などの漬物！酸味と塩味のバランスがよく、間違いなくお酒が進むパンつまです。和の食材や調味料と炙ったパンを組み合わせてつくる“パンつま”。組み合わせの妙が光る、日本酒にぴったりのつまみを料理研究家の稲葉ゆきえさん（通称：スヌ子先生）に教わりました。自ら「酔いどれ料理家」を名乗るスヌ子先生のアイディアメニューをご覧あれ！

パンつま“漬物×サワークリーム”のつくり方

材料 (つくりやすい分量)

漬物	適量
サワークリーム	適量

1焼く

パンをオーブントースターなどで焼く。

2塗る

サワークリームをこってり塗る。

3仕上げる

柴漬、野沢菜漬など好みの漬物を、粗く刻んでのせる。

“発酵コンビ”の取り合わせで、まずは一杯。

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教える人

料理研究家　スヌ子（稲葉ゆきえ）

酒と料理をこよなく愛する家に育つ。出版社に勤めつつ二児を育て、料理家として独立。東京・日本橋「ギャラリーキッチンKIWI」で料理教室を主宰。手軽なのに華がある盛り上げレシピが得意。噺家・三遊亭遊雀を義兄にもち、定期的に「キウイ寄席」を開催。著書は『夜ふけのおつまみ』（KADOKAWA刊）など。ほかに「スヌ子のへべれけレシピ」（Amazonプライムビデオ）。