缶詰で出来るホットサンドレシピ！
甘じょっぱさにほっこり"クリーム（チーズ）ぜんざい風あずきサンド"
甘じょっぱさにほっこり"クリーム（チーズ）ぜんざい風あずきサンド"
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- 連載 : 缶詰で出来るホットサンドレシピ！
舌ざわりなめらかなロールパンは甘味系ホットサンドにお薦め！具の塩昆布が、ゆであずきの甘さを引き立てます。今回は好きが高じて、愛好家の倶楽部までつくってしまった「ホットサンド倶楽部」部長の大林千茱萸さんに、缶詰をテーマとしてそのとっておきのつくり方を習いました。
“クリーム（チーズ）ぜんざい風あずきサンド”のつくり方
ほっこり和む甘味サンド、クリーム（チーズ）ぜんざい。ゆであずきを挟んだ甘味系。食パンのみならず、ロールパンでもバンズでも、なんならクロワッサンでもホットサンドになりうるのだ。
材料
| ロールパン | 1個 |
|---|---|
| ★ 具 | |
| ・ ゆであずき | |
| ・ クリームチーズ | スライス |
| ・ 塩昆布 | |
| ・ レモン |
北海道十勝産のあずきと十勝産ビートグラニュー糖（てんさい糖）でつくるつぶ餡のゆであずき。
1パンとレモンをカットする
ロールパンを上下二つに切る。レモンは皮をむき、スライスして1枚を1／12枚ぐらいの大きさに切る。
2具を盛る
ベースのパンにゆであずきを盛り、塩昆布、1のレモンをのせる。
ベースのパン。塩昆布とレモンが甘さを立たせます。
フタのパン。ロールパンもホットサンドに！
3焼く
フタのパンにクリームチーズをのせ、かぶせて焼く。
ロールパンは舌ざわりなめらかで口溶け抜群。密着具合と芯まで温かいのはホットサンドならでは。
教える人
大林千茱萸 「ホットサンド倶楽部」部長
フランス料理と国際儀礼のテーブルマナー講師。映画監督・大林宣彦氏を父にもち、自身も映画『100年ごはん』を監督・脚本。著書に『こんがり！ホットサンドレシピ100』、『ホットサンド倶楽部』（ともにシンコーミュージック・エンタテインメント）など。
※この記事の内容は、「技あり！dancyu缶詰」に掲載したものです。
- 技あり！dancyu 缶詰
- A4変型判（96頁）
2020年10月13日発売／800円（税抜き）
文と構成：沼由美子 撮影：吉澤健太
