缶詰で出来るホットサンドレシピ！
爽快な辛味の"グリーンカレーサンド"
爽快な辛味の"グリーンカレーサンド"
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- 連載 : 缶詰で出来るホットサンドレシピ！
グリーンカレーを程よく吸ったパン、食べごたえ抜群！らっきょうの酸味もいいアクセントに。今回は好きが高じて、愛好家の倶楽部までつくってしまった「ホットサンド倶楽部」部長の大林千茱萸さんに、缶詰をテーマとしてそのとっておきのつくり方を習いました。
“グリーンカレーサンド”のつくり方
材料
| 角食パン | 2と1／2枚 |
|---|---|
| ★ 具 | |
| ・ グリーンカレー | |
| ・ らっきょう | （みじん切り） |
| ・ バジル | （ドライでも可） |
青唐辛子の爽快な辛味と、ココナッツミルクのまろやかさが広がる「チキンとタイカレー」。本場タイで製造。
1パンをグリーンカレーに浸す
1／2枚の食パンを耳と白い生地部分に切り分け、さらに一口大に切り、グリーンカレーに浸す。
2具を盛る
ベースのパンに1をのせ、らっきょうを散らす。
ベースのパン。らっきょうは6粒がベスト。
フタのパン。バジルで香り高く！
3焼く
フタのパンにバジルを散らし、かぶせて焼く。
ご飯では足りなくなりがちなコンパクトサイズの缶詰でも、ホットサンドならちょうどいい按配に。
教える人
大林千茱萸 「ホットサンド倶楽部」部長
フランス料理と国際儀礼のテーブルマナー講師。映画監督・大林宣彦氏を父にもち、自身も映画『100年ごはん』を監督・脚本。著書に『こんがり！ホットサンドレシピ100』、『ホットサンド倶楽部』（ともにシンコーミュージック・エンタテインメント）など。
※この記事の内容は、「技あり！dancyu缶詰」に掲載したものです。
- 技あり！dancyu 缶詰
- A4変型判（96頁）
2020年10月13日発売／800円（税抜き）
文と構成：沼由美子 撮影：吉澤健太
