生姜がピリリと弾ける"豚の生姜巻き照り焼き"

“豚の生姜巻き照り焼き”のつくり方

生姜焼きと違い肉で巻くことでごちそうな雰囲気も出る“豚の生姜巻き照り焼き”。甘辛の豚肉と生姜が相性抜群です。フライパンに残ったたれも旨味たっぷりなので最後の仕上げにお忘れなく。

1豚肉の下ごしらえ

まな板に豚肉を縦長に並べ、手前に生姜を4等分にしてのせ、手前から巻き込む。

2焼く

フライパンにサラダ油を熱し始め、1の豚肉に片栗粉を薄くふり、余分な粉を落として巻き終わりを下にして入れる。弱めの中火で全体に焼き目をつけ、蓋をして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。

3酒とたれを加え、焼く

余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、火を弱めて、酒をふり、たれを加えてフライパンを揺すりながら、からめる。

4盛りつける

生姜巻きを取り出して半分に切り、器に盛ってフライパンに残ったたれをかける。

この記事は四季dancyu「夏のキッチン」に掲載したものです。