春に食べたい卵レシピ4選

味の濃い卵を楽しもう！

まろやかさとコクが増す“甘酒の和風スクランブルエッグ”

四季折々のレシピに定評がある料理研究家の植松良枝さんに教えてもらったレシピです。いつものスクランブルエッグに甘酒のおだやかな甘味をプラスすると、まろやかでコクが増して、断然おいしくなります。

バターの香りが食欲をそそる“オムレツサンド”

器と料理の組み合わせを提案する店「カモシカ」を主宰する、オカズデザインさんに教わりました。口に入れると、バターの香りとマスタードの酸味、とろとろの卵焼きが三位一体になって、思わずもう一つ、と食べ続けてしまう美味しさです。

香ばしくはじける旨味がたまらない“スコッチエッグ”

和洋中を問わず、毎日役立つ家庭料理を提案する料理研究家、大庭英子さんに習ったレシピです。カリっと揚げた衣をかじるとジュワっとほとばしる挽き肉の肉汁。さらにゆで卵のほくっとした旨味が合わさり、テンションの上がる味わいです。

とろりと甘じょっぱい“卵のテリ焼き”

こちらも大庭さんに教えてもらった一品です。普段の目玉焼きをアレンジ！テリ焼きソースで味付けした卵は、パンにもご飯にも合う万能おかずになります。