もちもちでほんのり甘い"ムスンメン"

“ムスンメン”のつくり方

ムスンメンは、チーズなどの具をくるくると巻いて食べることも。あらゆるおかずと合うので、いろいろと試してみてください。

＊植物油はひまわり油、菜種油、オリーブオイルなど。

1まぜる

ボウルに粉類とグラニュー糖、塩を入れたところへ、湯を入れ混ぜる。

2休ませる

粉気がなくなり、全体にまとまって耳たぶくらいのやわらかさになったら、ラップか布巾をかけて20分休ませる。

3うすく延ばす

2の生地を4等分に分け、それぞれに植物油を塗って5分休ませたら、のし台に油を塗って、それぞれを薄く丸くのばす。表面に溶かしバターを塗ってセモリナ粉をふる。

4バターとセモリナ粉をふる

3の生地の端を上下左右、内側に折りたたんで四つ角をつくり、折り返した面に溶かしバターとセモリナ粉をふる。それをまたたたんで溶かしバターとセモリナ粉をふりながら、四角に整え、乾かないようにして10分休ませる。

5仕上げ

4の生地をそれぞれめん棒でのして3倍ほどの大きさに四角く広げる。フライパンで両面こんがりと焼いて皿に盛り、たっぷりのはちみつ、バターをかける。

※この記事の内容は、四季dancyu「冬のキッチン」に掲載したものです。