麻婆の新定番！"アボカドの麻婆風"

アボカドの麻婆風のつくり方

「豆腐のように使う」を実践した究極のメニューです。ご飯がすすむ、すすむ。ついに、ご飯にのっけてしまいました。とろ～り、ご飯にからんで絶妙なおいしさ。

1挽き肉を炒める

中華鍋にサラダ油を熱して挽き肉を入れ、ほぐしながらよく炒める。

2具材を加えさらに炒める

肉がポロポロになって脂がにじんできたらねぎ、にんにくを加えて炒める。豆板醤を加えて炒め、酒、水を加える。

3調味する

煮立ってきたら砂糖、醤油を加えて混ぜ、蓋をして8分ほど煮る。

4アボカドの下準備

アボカドは縦半分にして種を取り、皮をむいて1.5～2cm角に切る。

5煮る

3にアボカドを加えて混ぜ、2～ 3分煮る。水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつけて仕上げる。

※この記事は「使えるdancyuアボカド」に掲載したものです。