夏に食べたいひんやりデザートレシピ
夏の果物を味わい尽くす"フルーツ寒天"
夏の果物を味わい尽くす"フルーツ寒天"
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- 連載 : 夏に食べたいひんやりデザートレシピ
季節の果物をひとつのデザートにギュッと詰め込みました。ぷるんとした食感と、季節のフルーツのフレッシュな美味しさを楽しんでください。料理研究家の大庭英子さんに、簡単にできて満足感たっぷりのひんやりデザートを教えてもらいました。
“フルーツ寒天”のつくり方
短時間でできる寒天スイーツは手軽。思いついたら、即つくってみてください。
材料 (4個分)
| ★ フルーツ | |
|---|---|
| ・ すいか | 100g |
| ・ メロン | 100g |
| ・ ブルーベリー | 80g |
| 粉寒天 | 4g |
| 水 | 2カップ |
| グラニュー糖 | 150g |
1下ごしらえ
すいか、メロンはボーラー又は小さいスプーンで丸くくりぬく。
2煮溶かす
鍋に水、粉寒天を入れて混ぜながら中火にかけ、煮立ってきたら火を弱めてさらに4～5分煮る。グラニュー糖を加えて煮溶かし、こす。
3冷やす
器にフルーツを入れて2を注いで冷まし、固まったら冷蔵庫で冷やす。
教える人
大庭英子 料理研究家
身近な食材を使い、特別な調味料を使うことなくつくるシンプルな料理は、圧倒的においしいと定評がある。和洋中を問わず、多くのカテゴリーのメニューを提案。その斬新なアイデアには目をみはるものがある。
文：中村裕子 写真：鈴木泰介
この記事は四季dancyu「夏の食卓。」に掲載したものです。
- 四季dancyu「夏の食卓。」
- A4変型 判（ 116 頁）
ISBN： 9784833477079
2018年6月5日発売 / 1,100円（税込）
