夏野菜を食卓に！
ご飯にも麺にも合う"いんげんの肉味噌炒め"のつくり方
ご飯にも麺にも合う"いんげんの肉味噌炒め"のつくり方
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- 連載 : 夏野菜を食卓に！
いんげんをコロコロに切って肉味噌になじませます。合わせて炒めるだけ。味つけもいらずあっという間にできる、うれしいおかずです。ご飯にのせたり、麺と和えてもおいしくいただけます。植松良枝さんが主宰する料理教室で登場する季節ごとに食べたい、つくりたい料理のレシピをご紹介します。ぜひ、つくってみて季節のおいしさを味わってみてください！
“いんげんの肉味噌炒め”のつくり方
夏野菜と油は相性抜群。さっと炒めるだけで色鮮やかになります。ピリ辛肉味噌の旨味も加われば、お弁当のおかずにも大活躍です。
材料 (つくりやすい分量)
| さやいんげん | 約150g |
|---|---|
| 肉味噌 | 1/2カップ強 |
| 油 | 適量（好みのもの） |
1下ごしらえ
いんげんは幅5mmの小口切りにする。
2いんげんと肉味噌を炒める
熱したフライパンに油をひき、いんげんを加えて2分ほど炒め、色鮮やかになってきたら肉味噌を加えてさっと炒め合わせる。
教える人
植松良枝 料理研究家
季節を料理だけでなく、生活にも取り入れながら暮らす料理研究家。大人気の料理教室「日々の飯事」を主宰。母になってからは、日々成長する子供にも季節を映すようになったとか。子育てしていても食に対する想いは増すばかり、と女友達のバックアップを受けながら、親子での台湾「食」の旅を敢行。初夏には、1人メンバーが増えた喜びを噛みしめながら親子3人でバスク地方に出かけ、たくさんの収穫を得て帰国。
構成：中村裕子 写真：野口健志
※この記事は四季dancyu「夏の台所。」に掲載したものです。
- 四季dancyu「夏の台所。」
- A4変型判（120頁）
ISBN：9784833477925
2019年06月13日発売 / 1,100円（税込）
