爽快で鮮烈な旨さ！"鶏肉とねぎ塩だれの焼きそば"

“鶏肉とねぎ塩だれの焼きそば”のつくり方

輪切りのライムをたっぷりのせたら、夏にぴったりの涼やかなビジュアル！鶏肉は表面をしっかり香ばしく焼き上げるのがおいしく仕上げる秘訣。炭火で炙ったものを使うと、より香ばしさが加わっておいしいですよ。器に盛りつけてから、ねぎ塩ダレを散らすようにのせることで、味がぼやけません。

1ねぎ塩ダレをつくる

ボウルに胡麻油以外の材料を入れる。胡麻油はフライパンに入れて煙が出るまで熱し、ボウルの中の薬味にジュッと回しかける。そこに、混ぜ合わせたAを大さじ1、入れる。

2鶏肉を焼く

1のフライパンで鶏肉を焼く。色づいたら返し、すべての面を香ばしく焼く。

3麺を炒める

サッとゆがいた麺を入れて炒めたら、残りのAを回し入れ、さらに炒める。

4仕上げ

きゅうりの皮を加えて炒めたら、出来上がり。器に盛り、1のねぎ塩ダレを散らすようにのせ、ライムのスライスを飾る。

※この記事は「dancyu アウトドアクッキング　外でもおいしく！」に掲載したものです。