【千葉スイーツ界の王者】人気番組のケーキ選手権で3連覇を達成した実力派パティシエの店『ル・パティシエ ヨコヤマ』の「谷津ロール」

毎朝ふわふわのスポンジで、ふんわり生クリームを巻き上げる！

おやつ時間にぴったりの「谷津ロール」。

毎朝、地元の契約養鶏園から届く生みたての卵を使用したふわふわのスポンジと、境目を感じないほどにふんわりなめらかな生クリームを巻き上げた「谷津ロール」。甘さ控えめの生クリームは空気のように軽く、もう1カット、あと1カット……と思わず手が伸びてしまう、「ル・パティシエ ヨコヤマ」の看板商品だ。

手がけるのは、「TVチャンピオン（テレビ東京）」のケーキ選手権で初の3連覇を達成したことでも知られる、オーナーパティシエの横山知之氏。東京・大阪の一流ホテルで洋菓子の基礎を学び、ホテルニューオータニ幕張でシェフパティシエを務めたのち、2001年に「ル・パティシエ ヨコヤマ」をオープンした。

左：「谷津ロール 白」、右：「谷津ロール 茶」ともに1,650円。「茶」は焼き目を残した弾力のあるタイプのスポンジで、生クリームをロール。同じ生クリームを使用しているため、「白」のふんわり食感と、「茶」のしっとり食感を食べ比べするのも一興。

どんなに人気になっても『街のお菓子屋さん』であり続けるために

倶楽部メンバーYumikoさんも、「お値段はお手頃ですが絶品で誰に出しても喜ばれます」と、地元代表のレコメンド。実際に、谷津の本店はもちろん、京成大久保店も、週末・平日問わずひっきりなしに客が訪れる、地域に根付いた人気パティスリーだ。

「子どもからお年寄りまでみんなで食べられる昔ながらのロールケーキやショートケーキを買える『街のお菓子屋さん』でありたい。そのために大切なことは、パティシエとしての技術を披露することではなく、スポンジや生クリームがシンプルに美味しいこと」と横山氏。

華々しい経歴や名誉ある賞に甘んじることなく、素の味わいに真っ直ぐ向き合い続ける大切さ。これ以上ないシンプルな美味しさにたどり着ける所以であろう。

「谷津ロール 白」のみ、オンラインでの注文も可能。

賞味期限は、購入日を含めて3日間。

食いしん坊倶楽部メンバーからはこんな声が！