ジンベースのレモンサワーがアジフライと相性抜群「酒肆 一村」｜美味しいアジフライが食べたい！⑤

バシッと決まった好バランス

数種類の漬物を混ぜてつくる自家製タルタルソースは、単体でもつまみになる。

カクテルライクなレモンサワーと、大衆酒場へのオマージュがちりばめられた創意あふれるつまみ。バー×居酒屋のハイブリッドなスタイルで酒飲みの心を掴む「酒肆 一村」。レモンサワーとアジフライという鉄板の組み合わせも、当然、ひと味違う。
アジフライは開いた身を三日月形に切った二口サイズ。小骨を徹底的に取り除き、衣はサクッと、中はフワッと。「酒のつまみは、食べやすさが命」と話す店主・大野尚人（ひさと）さんの信条が表れる仕上がりだ。そこに野菜の甘酢漬けでつくる自家製タルタルソースでひねりをプラス。
合わせるレモンサワーはジンベース。うすはりのグラスに大きな氷が二つ、トニックウォーターとソーダで割るキレのある味で、キンキンのうちに飲み終わる量も塩梅がいい。酒場で“マリアージュ”を語るなんて無粋と知りながら、バシッと決まった酒と肴の味の好バランスに唸ってしまうのだ。

見た目も端正、あれこれつまみたい酒飲みにちょうどいい量。アジフライ756円。名代レモンサワー864円。レモンサワーは「塩味」「甘味」など5種がある。

ワンモアフライ！

スパイスチキンバスケット756円。生姜、にんにくにクミンやローズマリーも加え、名の通りスパイシーに。イメージは「打倒、ケンタッキー」とか。