dancyu本誌から
dancyu1月号「たのしい宴会」絶賛発売中!

dancyu1月号「たのしい宴会」絶賛発売中!

いよいよ宴会シーズンがやってきました。仲間や同僚と一緒に大いに盛り上がりましょう。でもちょっと待って!「いつもの店でいいか......」などと思っていませんか?今号では宴会がもっと楽しくなるお店や方法、ノウハウをご紹介します!

年末年始はたのしい「宴会」やりましょう!

表紙
たのしい宴会

年末年始の宴会は、いつもの居酒屋でおきまりのコース、もいいのですが、もっと美味しく、楽しい宴会を開きませんか?「たのしい宴会」特集では、居酒屋、鍋、中華、洋食、ネパール料理、ロシア料理、角打ち......など、いつもとちょっと違った宴会をご紹介!みんなが笑顔になる宴会の極意(?)や、頑張らなくても盛り上がる自宅宴会のコツ、本当に喜ばれる宴会の手土産、宴会のマナーなどもあります!

みんなが笑顔になる宴会

dancyu1月号「たのしい宴会」の『みんなが笑顔になる宴会店14軒』の中から、東京・恵比寿にあるネパール料理店「クンビラ」をご紹介させていただきます!この店を手の内に入れておけば、幹事のスターになれる!かも。

体が目覚めるヒマラヤ鍋でネパール宴会!

ヒマラヤ鍋

ここは恵比寿のネパール

恵比寿の一角にある異空間。ビル全体がネパールであり、上に向かうほどクンビラの神様に近づくことができるという。空、風、火、水、土の5フロアからなり、一番上の空の部屋には神々が祀られた特別な空間が......。

1978年に長野で開業し、1994年に恵比寿に移転した。
1978年に長野で開業し、1994年に恵比寿に移転した。
4~32名まで入れる個室や半個室になっており、こちらは火の部屋。
4~32名まで入れる個室や半個室になっており、こちらは火の部屋。
最上階の空の部屋。6〜10名までの円卓になっている。
最上階の空の部屋。6〜10名までの円卓になっている。

このインディ・ジョーンズ的非日常空間でいただくのは“ヒマラヤ鍋コース”!まずは前菜が4種。ネパール風水餃子の“モモコ”、ほうれん草とハーブのムースがたっぷりかかった“豆腐パルンゴ”、骨付きの豚肉とチリソースを炒めた“スペアリブ・チリ”、自家製のチーズと野菜を巻いた“クンビラ・ロール”。ネパール料理と聞いて「辛い」と思う人がいるかもしれないが、この店では調味料も含め、自然な手づくりのものを使っているので、どの料理もやわらかな味だ。

ヒマラヤ鍋コース4860円は2人前から注文可。最初の前菜は“モモコ”
ヒマラヤ鍋コース4,860円は2人前から注文可。最初の前菜は“モモコ”。
ほうれん草の優しい甘味を感じる“豆腐パルンゴ”
ほうれん草の優しい甘味を感じる“豆腐パルンゴ”。
“スペアリブ・チリ”は揚げてから炒めるので食べ応え抜群
“スペアリブ・チリ”は揚げてから炒めるので食べ応え抜群。
シャキシャキとした野菜の歯ざわりも楽しい“クンビラ・ロール”
シャキシャキとした野菜の歯ざわりも楽しい“クンビラ・ロール”。

前菜を食べ終わると、待ちに待ったヒマラヤ鍋の登場。エベレストの麓の高地で採れる岩塩やハーブを20種類以上用い、たっぷりの季節野菜と丸鶏が入った鍋だ。

時期によって変わる旬の野菜も美味。
時期によって変わる旬の野菜も美味。
スタッフが鶏肉を丁寧にさばき、骨を取ってくれるので、身をゆだねよう(写真は4人前)。
スタッフが鶏肉を丁寧にさばき、骨を取ってくれるので、身をゆだねよう(写真は4人前)。
厳選したホールスパイスを使って、特製のガラムマサラをつくる。
厳選したホールスパイスを使って、特製のガラムマサラをつくる。

程よく煮詰まったところで、自然な旨味と塩気が凝縮したスープを一口飲めば、思わず「ああっ」と声を上げてしまう。人間という動物が本能で感じる美味しさとはこういうことではないだろうか。

少しぐつぐつしたら、まずはスープから。いつまでも飲みたくなる絶品スープだ(おかわり自由)。
少しぐつぐつしたら、まずはスープから。いつまでも飲みたくなる絶品スープだ(おかわり自由)。

そして、この店の楽しみには鍋だけではない。誕生日などのサプライズをお願いしておけば、サンスクリット語でお祝いのメッセージを書いたケーキを用意してくれるのだ(有料)。それをスタッフ全員が楽器を鳴らし、歌い踊りながらテーブルまで運んでくれる!

キッチンのスタッフまで躍りだしてくるので、その間店の注文がすべてストップするのだが......、とにかく盛り上がります。
キッチンのスタッフまで躍りだしてくるので、その間店の注文がすべてストップするのだが......、とにかく盛り上がります。
サンスクリット語で「お誕生日おめでとう」と書かれている!
サンスクリット語で「お誕生日おめでとう」と書かれている!

この店で宴会をやるなら、ぜひサプライズのお祝いを兼ねてみてはいかがでしょうか?

店舗情報店舗情報

クンビラ
  • 【住所】東京都渋谷区恵比寿南1-9-11
  • 【電話番号】03-3719-6115
  • 【営業時間】11:30~14:30(閉店)、17:00~22:30(L.O.)、土日祝は11:30~22:30(L.O.)
  • 【定休日】12月31日~1月3日
  • 【アクセス】JRほか「恵比寿駅」より3分

みんなが笑顔になる宴会をできる酒場や空間をたくさんご紹介したdancyu1月号「たのしい宴会」、ぜひご一読ください。

dancyu2019年1月号
dancyu2019年1月号
第一特集:たのしい宴会
第二特集:こんな店に行ってます!dancyu編集部が通う店8軒

A4変型判(176頁)
2018年12月06日発売/880円(税込)
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写真:長谷川潤/伊藤徹也