アサヒGINON×加藤牛肉店 アツアツメンチとキンキンのレモンサワーは、誰もが唸る組み合わせ！

祭メニューは！

アサヒGINON（レモン、グレープフルーツ）各180円

昨年の春に全国発売したアサヒGINONは、柑橘の風味が広がり、後味がキリッと爽やか。どんな食事にも合わせやすいと評判だ。氷を入れてキンキンに冷やしての飲むと、さらに果実味がひきしまる！dancyu祭では、爽快で飲み飽きない定番のレモン（左）と心地の良い苦味が特徴のグレープフルーツ（右）の2フレーバーを提供。

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特製メンチカツ　600円

「加藤牛肉店」の特製メンチカツは、山形牛と米澤豚一番育ちの肉がギュッと詰まっていて、ハンバーグのように肉々しい。選び抜かれた肉だからこそ、噛み締めるたびに旨味が広がり、ボリュームがありながらも軽やかな味わいだ。

ジンベースのレモンサワー、アサヒGINONはキリッと大人味

肉本来の味が楽しめる、ボリューム満点の特製メンチカツ。揚げ油のラードのコクも加わり、爽快な泡を呼ぶ。メンチの相棒はもちろん、キリッと大人味のアサヒGINON。パンチのある揚げ物と好相性だ。

春の訪れとともに気温も上昇。シュワッと弾けるレモンサワーが、ますますおいしく飲める季節だ。dancyu祭で登場するアサヒGINONは、後味がキリッと爽やかで、レモンサワーのなかでも大人の味わい。昨年の春に全国発売以来、“驚きの果実感なのに無糖”や“飲み飽きないおいしさ”と評判で、売れ行きも好調だ。その評判の理由はというと、ベースの酒にあった。
レモンサワーは、クセのない焼酎やウォッカをベースの酒にすることがアサヒビールでは多かったが、アサヒGINONはジンがベースだ。そもそもジンとは、ジュニパーベリーを主体に柑橘の果皮やハーブなどで風味づけした蒸溜酒のこと。それをベースにすることで、よりレモンやグレープフルーツの風味がひきたつ。しかも柑橘本来の味を生かすため、糖類や甘味料を加えていないという。だから大人味で、断然おいしいのだ。
爽やかな香りと味わいで食中酒として、どんな料理とも自然と寄り添う。揚げ物との相性は言うに及ばず、氷を入れてキンキンに冷やしたアサヒGINONと、揚げたてアツアツの“特製メンチカツ”の組み合わせは圧倒的なおいしさ。誰もが唸るはずだ。

肉本来のナチュラルなおいしさが味わえる特製メンチカツ

揚げ油はカラリと仕上がるラードを使用。コクと風味がついて、メンチの旨味がさらに増す。約180℃で6分間、泳がすようにゆっくり火を通せば完成だ。揚げたては衣がサックサクで、中身は肉がみっちりと凝縮。肉本来の甘味と旨味を堪能できる。好みでソースをかけてもいいし、そのまま豪快にかぶりついてもいい。

アサヒGINONとタッグを組む「加藤牛肉店」の特製メンチカツは、肉の旨さが違う。一度食べるとハマる人が続出し、多いときは1日に200個近くも売れる人気商品だ。それもそのはずだ。
3代目の加藤敦さんが選ぶ肉は、濃厚な旨味がありながら、脂身が軽やかで後味がいい。牛肉は山形牛の雌牛を使用。味わいも素晴らしく、雌牛は雄牛より脂身の融点が低くて口溶けが早く、さっぱりと食べられる。メンチには豚肉も加えるが、そちらも厳選された米澤豚一番育ちという銘柄肉だ。
まず2種の肉を粗めに挽き、塩、胡椒、パン粉でしっかり味をつける。「肉本来の味を生かすために、味つけも最小限にしています」と加藤さん。挽き肉の粒感を残すため、肉ダネは粘りが出るまでこねず、手早くまとめる。ラグビーボール型に形を整えたら衣をつけて、フライヤーへ投入。揚げ油も美味しさの要だ。ラードを使うことでメンチにコクがつき、カラリと仕上がる。油の中で泳がせること6分、特製メンチカツの完成。
カリカリ＆アツアツのメンチにいざかぶりつくと、香ばしさと肉を食べている幸せ感に包まれる。ボリューミーなのに後味が軽やかで、気づけばペロリと完食。ここでキンキンに冷えたアサヒGINONを一口飲むと「旨い！」という言葉しか出てこない。このおいしい組み合わせには、実は理由があった。

誰もが唸る、アツアツメンチとキンキンGINONの合わせ技

左手にアサヒGINON、右手に特製メンチカツを準備し、神コンビをご体験あれ！“レモンサワー×メンチ”という味覚のすべてを楽しめる組み合わせは、これからの定番になるに違いない。

レモンサワーといえば揚げ物をイメージするほど、相性が良い。カラリと揚がった揚げ物がレモンサワーを飲むことでリセットされて、後味が爽快になる。そのレモンサワーをアサヒGINONにすると、いつもと違う味わいに辿り着く。
特製メンチカツにかぶりつくと塩味、肉の旨味、甘味、そして脂肪味を感じる。そこにアサヒGINONをゴクリと一口。レモンの酸味とジンの苦味がメンチの要素と溶け合って、味覚のすべてを楽しむことができるのだ。まさに神コンビ！味を補完し合う間柄だから、飲み飽きないし、食べ飽きない。おいしいハーモニーが長く続くのも、頷ける。いつもはウイスキーロックを嗜んでいる「加藤牛肉店」の加藤さんも「甘くないから食事とよく合う。うちのメンチとなら相性抜群だね！」と豪快に笑う。

この体験をぜひdancyu祭で！キンキンに冷えたアサヒGINONと特製メンチカツに唸ってください。

地元に愛される「加藤牛肉店」。希少な山形牛のほか、人気の揚げ物が並ぶ

加藤敦さん（かとう・あつし）　1930年創業「加藤牛肉店」の3代目。21歳から店に入り、肉のおいしさを追求。横浜市の本店では厳選された山形牛と米澤豚一番育ちのほか、特製メンチカツ、自家製コンビーフ、コロッケなどを販売。「肉のおいしさは育った環境。餌と水で決まる」と語り、牛肉は山形牛の雌一択。脂身がさらりとして口溶けが良い。精肉店以外に銀座や西麻布でステーキ店などの飲食店を開き、肉の魅力を伝えている。

アサヒGINON（レモン、グレープフルーツ）

柑橘の果皮を漬け込んで蒸溜し、香味づけられたジンを使用。柑橘の風味がゆっくりと広がっていき、レモン、グレープフルーツそれぞれの素材本来のおいしさを楽しむことができます。無糖、プリン体ゼロ※。
※100ml当たりプリン体0.5mg未満を「プリン体0」と表示しています。

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