まろやかかつコク深い"梅のドレッシング"
梅干しとオリーブオイルの意外なハーモニーが楽しめるドレッシングです。ワインビネガーでつくればより洋風...
連載
お酢を使った和食薬膳レシピ
「和食薬膳」とは身近な食材で心身を整える料理です。薬膳といっても漢方薬などを使うのではなく、ふつうに手に入る食材で手軽につくることができます。そんな元気になるレシピを和食薬膳協会代表理事で「寺子屋*花」主宰の大東清美さんに教えてもらいました。
野菜自身の甘味が引き立つ"梅酢の五色ナムル"
梅酢の風味が野菜の持つ甘味を際立たせてくれます。塩分過多の血液バランスを整えてくれる働きも。心身が整...
米の旨味が際立つ"梅酢ごはんとろろがけ"
ご飯にもとろろにも梅酢を加えます。ほんのりと梅の香りが立ちのぼり、お米がいつもより甘く感じられます。...
食べるとさっぱりとする"かぶとりんごの柚子風味"
火を使わず和えるだけ！優しい味わいで、胃の調子もすっきり、口中もさっぱりします。心身が整う和食薬膳レ...
とろりとした飲みごこちの"もずくと黒酢のサンラータ...
もずくと葛粉の効果でとろっと美味しいスープです。もずくはカリウム豊富で腸を潤すので、整腸効果もばっち...
箸休めに最適な一品"フルーツトマトと黒酢のナムル"
赤い色の食材は血液への働きかけが強いとされています。今回はフルーツトマトをチョイスしました。箸休めに...
さっぱり軽やかな"豚スペアリブの黒酢煮込み"
土鍋でコトコト煮たスペアリブは、箸でつまむと身がほどけるほどやわらかい一品です。黒酢効果で、油っぽさ...
濃厚な旨味と酸味のバランスが絶妙な"牡蠣のバターソ...
バターと黒酢の相性は抜群。そこに牡蠣の旨味も相まって、おかずにもつまみにもなる逸品です。心身が整う和...
酢味噌の風味がタコの旨味を際立たせる"タコときゅう...
汗をかいて疲れたときにぴったりの組み合わせ。血を補うタコのパワーをあますところなく享受できるレシピで...
程よい甘味と酸味が心地よい"ささみときのこの白酢和...
きゅうりときのことささみが、なめらかな白酢和えで一体に！夏場で食欲が出ないときにも、軽やかに食べられ...
まろやかな旨味と酸味が魅力の"うずらのピクルス"
ぷちっとした歯ざわりも黄身のまろやかさもたまらない箸休めにぴったりの副菜です。一緒に漬ける紫たまねぎ...
しみ込んだ旨味がたまらない"鮭の南蛮漬け"
南蛮漬けは、漬け汁が冷めていくときに味が入るので、粗熱が取れたら一晩冷蔵庫で寝かせるのがお薦めです。...
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