https://dancyu.jp/series/amazake/https://dancyu.jp/series/amazake/ 【甘酒で栄養補給!】 | 【公式】dancyu (ダンチュウ)
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甘酒で栄養補給!

甘酒には2種類あり、米麹を発酵させてつくるアルコール分がない米麹甘酒と、酒粕でつくられるアルコール分のある酒粕甘酒があります。夏におすすめしたいのは前者。江戸時代には、天秤棒を担いで甘酒を売り歩く甘酒屋は夏の風物詩でもあり、夏バテの特効薬としてよく飲まれていたといわれています。そんな栄養満点の甘酒を使ったレシピを、料理研究家の植松良枝さんに教わりました。