2024.11.22 ウー・ウェンさんの「蒸す」がおいしい、秋のおうち中華 ピリ辛だれが酒との相性も良い"蒸しささみのシンプル... 鶏ささみも「ゆでる」より「蒸す」ほうが、柔らかジューシー。豆板醤や花椒入りのピリ辛だれをからめれば、...
2024.07.22 夏野菜を楽しむ、おうち中華 みずみずしさを楽しむ"きゅうりとトマトの中華和え" きゅうりもトマトも皮をむくと、たれの味がなじみやすくなります。たれは、オリーブオイルと酢、醤油ベース...
2022.09.03 dancyuムックから 辛くて痺れる本格派"麻辣胡麻そぼろ焼きそば" 今回は、花椒のぴりっとした辛味とラー油を使った、本格しびれ系焼きそばです。dancyu定番シリーズの最新号...
2022.02.28 日本酒に合うクミンとカルダモンのつまみ 風味が豊かなミックススパイス"和風デュカ" 「デュカ」とは中東発祥で、エジプトなど北アフリカでも人気のミックススパイス。クミンや胡麻、ナッツ、塩...
