夏はガツンと肉中華
【麻・辣・酸 中華つまみ5番勝負】台湾の発酵調味料...
パインの甘味と乳酸の酸味、唐辛子の辛味のトリプルタッグ！ 発売中の「dancyu」夏号では、気鋭のシェフ二...
#酒盗
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心ふるえる酒2026
【アレンジ広がる万能ソース】酒盗の旨味を移したオイ...
2026年日本酒dancyu「出会えてよかった！心ふるえる酒」特集では、人気酒場に家庭でもつくれる酒肴レシピを...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
和えるだけで珍味になる「イカの柚子胡椒・塩麹和え」
イカのつまみといえば、塩辛や酒盗が定番。ついつい日本酒になってしまいますが、味変すれば、合わせるお酒...
「ロックフィッシュ」間口一就さんのマヨつまレシピ
塩味が心地良い"酒盗ツナ缶マヨネーズ"
ツナと酒盗。それぞれに酒肴として独立した品が、マヨネーズの仕切りで見事に融合した一品です。ちびちびつ...
焼酎が進む豆皿つまみ
旨味爆発の"キャベツの酒盗ナムル"
程よい歯ざわりのキャベツと酒盗の存在感、そしてふんわりと胡麻油が香る優しい味わいです。常備しておいて...
和の酒に合うチーズの酒肴
重厚感のある日本酒と合わせたい"クリームチーズ酒盗...
思い立ったらすぐつくれるのも嬉しい一品です。酒盗を細かく刻むと口当たりがよく、チーズと溶け合います。...
ロックフィッシュのおつまみチャーハン
絶妙な塩気がビールと相性抜群！"枝豆酒盗チャーハン...
夕暮れ時。今日は飲みたい気分だ。まずはビール、いやハイボールか。そのあとは赤ワイン、日本酒、ウイスキ...
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