2019.07.01 シリーズ : 「㐂寿司」の365日。 「㐂寿司」の夏の白身は、綺羅星のごとく。 夏の白身の醍醐味は、かれいだけにあらず。鯵の名が付いていながら青魚とは異なる縞鯵、鮨屋で出会うことが...
2019.06.30 シリーズ : 「㐂寿司」の365日。 夏の「㐂寿司」。星かれいは白身の王様。 夏こそおいしくなる鮨種の代表格、かれい。種類があるなかでも、希少な星かれいのおいしさは格別である。そ...
