マヨネーズは焼くと旨い！
粒マスタードの風味が後を引く"きのこトースト"
粒マスタードの風味が後を引く"きのこトースト"
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- 連載 : マヨネーズは焼くと旨い！
マヨネーズと粒マスタードの名コンビが活躍。きのこの風味が引き立ちます。マヨネーズが大活躍する手間いらずのレシピを、料理研究家の大庭英子さんに教えて貰いました。
“きのこトースト”のつくり方
スライスしたしいたけは加熱ムラがないよう、平らに敷き詰めて香ばしくトースト。マッシュルームでつくるのもおすすめです。
材料 (2人分)
| 食パン | 2枚（8枚切り） |
|---|---|
| 生しいたけ | 4枚 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| ★ 仕上げ用 | |
| ・ マヨネーズ | 大さじ2 |
| ・ 粒マスタード | 大さじ1 |
1下ごしらえ
生しいたけは軸を切り、厚さ2～3mmの薄切りにする。
2しいたけを並べる
食パンにマヨネーズを薄く塗り、しいたけを少しずらしながら並べる。
3マスタードをのせる
仕上げ用のマヨネーズをしいたけに塗り、粒マスタードをのせる。
4トースターで焼く
オーブントースターで6～7分焼く。
教える人
大庭英子 料理研究家
シンプルながら失敗なくつくれるレシピに定評がある料理研究家。特別な素材、調味料は使わず、余分な手間はそぎ落とした“引き算の料理”が身上。しみじみとおいしく、何度もつくりたくなる料理ばかりです。
この記事は『技あり！dancyu マヨネーズ』に掲載したものです。
- 技あり！dancyu マヨネーズ
- グラタン、ピカタ、マヨ鶏、マヨソテー、卵焼き、洋風茶碗蒸し、フリッター、海老マヨ、チキン南蛮、レタス巻きなどなど69品。マヨネーズの旨さを生かす傑作レシピに加えて、料理をおいしくするその機能性に着目した新発見レシピを集めました。
A4変型判（88頁）
ISBN：9784833476393
2017年10月28日発売／880円（税込）
文：中村裕子 写真：野口健志
