ねっとりと濃厚な旨味がたまらない"アボカドとエビのシンプルグラタン"

“アボカドとエビのシンプルグラタン”のつくり方

材料はアボカドとエビ、そしてマヨネーズだけ。あまりのシンプルさに驚いてはいられません。深みのある味わいに感動するはず。

1アボカドをカットする

アボカドは縦半分に切り込みを入れてねじるようにして二つに分けて種を取り、スプーンで中身を取り出して2cm角程度に切る。

2エビの下ごしらえ

エビは、あれば背ワタを取り、水で洗って水気をふく。

3混ぜる

ボウルにアボカド、エビを入れてマヨネーズを加えて混ぜる。

4トースターで焼く

アボカドの皮をケースにして③を分け入れ、オーブントースターで7～8分焼く。途中焦げすぎるようであればホイルをかぶせるといい。

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A4変型判（88頁）
ISBN：9784833476393
2017年10月28日発売／880円（税込）

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中村 裕子 （編集者）

沖縄県・石垣島在住。島ではカレー屋のおばちゃん（石垣島「中村屋」オーナー）、東京では料理本の編集者。二足の草鞋を履くこと、早8年。料理名を聞いたら誰もが味を思い浮かべられるような、定番の料理に魅力を感じ、「基本の料理」のページをつくり続けている。手がけた本やページのヘビーユーザーでもあり、友人とのホームパーティメニューには事欠かない。美味しくビールを飲むために、朝夕のウオーキング（犬の散歩）に力を入れている。

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