料理を引き立てるバターのレシピ
食欲を誘う香りの"蒸しなすのバター醤油和え"
食欲を誘う香りの"蒸しなすのバター醤油和え"
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- 連載 : 料理を引き立てるバターのレシピ
なすにバター醤油を合わせることで、ボリューム感のある副菜になります。生姜を効かせるのもポイントです！料理を引き立てるバターを使ったレシピを、料理研究家の大庭英子さんに習いました。
“蒸しなすのバター醤油和え”のつくり方
なすは皮をむいて蒸すとやわらかくてとろけるような食感に。電子レンジでできるから気楽につくれるのも魅力。
材料 (2人分)
| なす | 4個 |
|---|---|
| 溶かしバター | 大さじ2 |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 生姜 | 小さじ1／2（すりおろし） |
1下ごしらえ
なすはへたを切り落とし、ピーラーで皮をむき、水に5分ほど浸す。
2加熱する
耐熱皿になすを並べてラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで4～5分加熱して、食べやすい幅2cmの輪切りにする。
3仕上げ
ボウルに溶かしバター、醤油を合わせてなすを入れて和え、器に盛って生姜を天盛りにする。
教える人
大庭英子 料理研究家
シンプルながら失敗なくつくれるレシピに定評がある料理研究家。特別な素材、調味料は使わず、余分な手間はそぎ落とした“引き算の料理”が身上。しみじみとおいしく、何度もつくりたくなる料理ばかりです。
※この記事の内容は、『技あり！dancyuバター』に掲載したものです。
- 技あり！dancyuバター
- A4変型 判（ 112 頁）
ISBN： 9784833478236
2019年12月23日発売 / 880円（税込）
文：中村裕子 撮影：原ヒデトシ
