酒をよぶグラタンつまみ
食後酒のお供に！"かぼちゃと柚子のクリームチーズグラタン"
食後酒のお供に！"かぼちゃと柚子のクリームチーズグラタン"
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- 連載 : 酒をよぶグラタンつまみ
皮ごとじっくり焼いた柚子の果汁が、かぼちゃにしみ込むご馳走デザート。クリームチーズのコクと柚子の優しい酸味、ぱらりとふった一味唐辛子の辛味が相まって、じんわり旨くて酒を呼ぶ。酒と料理を愛しすぎる料理家、スヌ子こと稲葉ゆきえさんが提案する、グラタンつまみをご紹介します。
“かぼちゃと柚子のクリームチーズグラタン”のつくり方
材料 (2人分)
| かぼちゃ | 1／4個 |
|---|---|
| 塩 | 適量 |
| 柚子 | 1個 |
| クリームチーズ | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 一味唐辛子 | 適量 |
1かぼちゃをカットする
種とワタを取ったかぼちゃは、ざっくりと大きく切り、皮を下にして耐熱の器に並べ、しっかり塩をふる。
かぼちゃは耐熱ポリ袋かラップに包み、600Wの電子レンジに2分かけると切りやすい。
2具材をのせる
皮ごと厚く切った柚子をのせ、クリームチーズを散らし、オリーブオイルを回しかける。
3オーブンで焼く
200℃のオーブンで30分焼く。一味唐辛子をふる。
教える人
スヌ子（稲葉ゆきえ）料理家
酒と料理を愛しすぎる料理家。東京・日本橋「ギャラリーキッチンKIWI」で料理教室を主宰。著書に『夜ふけのおつまみ』（KADOKAWA刊）など。
この記事は『技あり！dancyu グラタン』に掲載したものです。
- 技あり！dancyu グラタン
- 焦げ目を楽しむ78皿。
A4変型判（112頁）
ISBN：9784833480840
2021年12月21日発売／880円（税込）
文：風来 青 写真：宮濱祐美子
