美味しさ広がる"味噌マカロニグラタン"

“味噌マカロニグラタン”のつくり方

1バターを溶かす

鍋にバターを入れて弱めの中火で溶かす。

2小麦粉を加える

泡立ってきたら小麦粉を入れる。

3炒める

木ベラで混ぜながら弱火でよく炒める。

4サラサラにする

サラサラになるまで炒める。

5牛乳を加える

冷たい牛乳を一気に加える。

6味噌を加える

味噌を溶かす。

7混ぜる

泡立て器で混ぜながら火を通す。

8ホワイトソースの完成

木ベラに替えて弱火でとろりとするまで煮詰めて、ホワイトソースの出来上がり。

9鶏肉をカットする

鶏肉は縦に幅3cmに切ってから横に幅1cmに切る。

10玉ねぎときのこをカットする

玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って幅8mmに切る。しめじは根元を少し切り落として1～2本ずつほぐす。

11マカロニをゆでる

マカロニはたっぷりの熱湯に入れて混ぜ、表示時間どおりにゆでてザルにあげる。

12具材を炒める

フライパンにバターを溶かして鶏肉を入れて弱めの中火で炒め、色が変わったら、玉ねぎ、しめじを加えてしんなりするまで炒める。マカロニを加えて炒め、味噌を加え、酒、塩、胡椒をふり入れて炒め合わせる。

13グラタン皿に入れる

味噌ホワイトソースの1／2量を⑫に入れて混ぜ、グラタン皿に入れる。

14オーブンで焼く

残りのソースをかけてチーズをふり、230℃のオーブンで15分ほど、表面に焼き目がつくまで焼く。

※この記事の内容は、「料理のてほどき さしすせそ　みそ」に掲載したものです。