ワイン醤油マリネ液が効いた"ラムソテー"

“ラムソテー”のつくり方

1マリネする

バットにワイン醤油マリネ液の材料を入れて混ぜ合わせ、ラム肉を入れる。途中上下を返し、30分ほどマリネする。

2さつまいものソテーをつくる

さつまいもは皮のまま洗い、長さ4cmに切ってから縦に厚さ1cmに切り、水で洗って水気を拭く。フライパンにサラダ油を熱してさつまいもを入れ、両面を色よく焼く。

3ラムを焼く

グリルパンにサラダ油をひいて熱し、ラムの汁気を拭いて入れる。中火で1～2分焼きつけ、裏に返して同様に焼きつけて取り出し、器に盛ってさつまいも、クレソンを添える。

※この記事の内容は、『料理の手ほどき　さしすせそ　しょうゆ』に掲載したものです。