ハーブの香りが立ちのぼる"塩さばとトマトのきのこオイル焼き"

“塩さばとトマトのきのこオイル焼き”のつくり方

材料を切って並べて焼くだけの超簡単メニューにもかかわらず、香りよく、見栄えもgood。
ハーブの香りがポイント。タイムの代わりにローズマリーを使っても。

1下ごしらえ

さばは幅2cmに切る。トマトはヘタを取り、マッシュルームは縦半分に切る。にんにくは皮付きのまま竹串で穴を数カ所あける。

2材料を並べる

耐熱容器にさば、トマト、マッシュルームを彩りよく並べてにんにく、タイムをのせる。

3焼く

塩、胡椒をふり、ワインとオリーブオイルを全体にかける。200℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。

教える人

堤 人美　料理家

料理家。京都府出身。身近な素材を使い、つくり方がシンプル、そして毎日食べても食べ飽きない料理を数多く提案。書籍や雑誌でレシピを紹介するほか、企業のレシピ開発やCMの料理制作など多岐にわたって活躍中。

四季dancyu　2022秋

いつもの食卓をちょっと格上げ

A4変型判（120頁）
ISBN：9784833481502
2022年9月12日発売/1,100円（税込）

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中村 裕子 （編集者）

沖縄県・石垣島在住。島ではカレー屋のおばちゃん（石垣島「中村屋」オーナー）、東京では料理本の編集者。二足の草鞋を履くこと、早8年。料理名を聞いたら誰もが味を思い浮かべられるような、定番の料理に魅力を感じ、「基本の料理」のページをつくり続けている。手がけた本やページのヘビーユーザーでもあり、友人とのホームパーティメニューには事欠かない。美味しくビールを飲むために、朝夕のウオーキング（犬の散歩）に力を入れている。

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