定番のご飯のお供！"牛肉のしぐれ煮"

“牛肉のしぐれ煮”のつくり方

生姜を加えてつくる佃煮を「しぐれ煮」といい、「時雨煮」とも書きます。牛肉とごぼうで佃煮よりもやや控えめな味に仕上げました。

1ごぼうをカットする

ごぼうは皮をこそげ、薄くて長めのささがきにして水でさっと洗い、水気をきる。

2肉を炒める

フライパンにサラダ油を熱して牛肉を入れて中火で炒め、肉の色が変わったら、生姜を加えてさっと炒める。

3ごぼうを加え、煮る

ごぼうを加えてさらに炒め、酒をふり、水を加えて煮立ってきたら、みりん、砂糖を加えて蓋をして5～6分煮る。

4仕上げ

醤油を加えて混ぜ、蓋をして弱火で5～6分煮て器に盛る。

※この記事の内容は、『料理のてほどき　さしすせそ　さとう』に掲載したものです。