おかずにも酒のアテにもなる"から揚げだし巻き"

“から揚げだし巻き”のつくり方

旨味の強いから揚げでも、だしを効かせた卵で巻くことで、全体が優しい味わいに。親子丼にも似た安心感あるおいしさだ。ご飯にも酒のアテにもなる。熱々のときはもちろん、冷めても美味。

1から揚げを温める

から揚げは電子レンジで軽く温め、平たくなるように半分に切る。

2卵を溶く

ボウルに卵をしっかり溶き、Aを加え混ぜ、ザルで濾す。

3卵を焼く

卵焼き器にサラダ油大さじ1/2をひいて中火で熱する。卵液を1/4量流し入れ、半熟になったらから揚げを奥側へ横一列に並べる。奥から手前へ、から揚げを芯にして卵を巻いていく。

4仕上げ

卵を奥に寄せて卵焼き器にサラダ油を薄くひき、残りの卵液の1/3量を流し入れ、巻いた卵の下にも流し入れる。半熟になったら、奥から手前に卵を巻く。この作業をあと2回繰り返す。、Aを入れてさっくりと和える。

※この記事の内容は、「dancyu定番シリーズ　最強！から揚げレシピ」に掲載したものです。