ガツンとにんにくが効いた"ガリバタ醤油のそばめし"

“ガリバタ醤油のそばめし”のつくり方

神戸生まれの下町の味をバター醤油味にアレンジ。卵たっぷりがうれしい。麺は油でコーティングされているからご飯にくっつくことなく失敗しにくい。

1麺を加熱する

麺を1cm角に切り、ラップをかけて600Wの電子レンジで1分加熱する。卵を溶きほぐす。

2卵を焼く

フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて溶き卵を流し入れ、大きく混ぜてひと塊になったら取り出す。

3麺とご飯を加える

続いてフライパンにサラダ油大さじ1/2を足して麺とご飯を入れ、ほぐしながら炒め、ガリバタ醤油の材料を加えて全体を混ぜる。

4仕上げ

卵を戻し入れて全体に混ぜ込んで器に盛り、ねぎを回しかける。

教える人

きじまりゅうた　料理研究家

祖母は村上昭子、母は杵島直美。多彩な家庭料理を肌で学びながら育つ。趣味はサーフィンと音楽鑑賞。きじまさんにとっての缶詰は、「料理するモチベーションがイマイチのときに助けてくれる存在」。『お昼ごはんのめんレシピ！』など著書多数。

dancyu定番シリーズ 焼きそば100レシピ

A4変型判（120頁）
2022年8月29日発売　880円（税込み）

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中村 裕子 （編集者）

沖縄県・石垣島在住。島ではカレー屋のおばちゃん（石垣島「中村屋」オーナー）、東京では料理本の編集者。二足の草鞋を履くこと、早8年。料理名を聞いたら誰もが味を思い浮かべられるような、定番の料理に魅力を感じ、「基本の料理」のページをつくり続けている。手がけた本やページのヘビーユーザーでもあり、友人とのホームパーティメニューには事欠かない。美味しくビールを飲むために、朝夕のウオーキング（犬の散歩）に力を入れている。

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