にんじんが主役のレシピ4選

甘味を楽しむ根菜

いくつかの野菜や植物と同じく、寒さが厳しい時期はにんじん自身が凍ってしまわないよう、糖を蓄えるといわれています。そのため冬の人参は甘みが強くなり、柔らかくなります。そんな甘味を蓄えたにんじんにうってつけのレシピを4つご紹介します。

スパイシーでやわらかな甘さのクミン入り“キャロット・ラペ”

辻 仁成さんがつくる“にんじんとクミンのスープ”

にんにくを効かせた“アルガルヴェ風にんじんサラダ”

じっくり火入れで驚くほど甘い！“椎茸とにんじんのグリル”