さっぱりと食べやすいごはんのおともレシピ
シンプルな旨味と酸味でご飯が進む"かつお梅"
シンプルな旨味と酸味でご飯が進む"かつお梅"
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- 連載 : さっぱりと食べやすいごはんのおともレシピ
シンプルを極めた「かつお梅」。毎日食べても飽きが来ない、究極のご飯の友です。味が濃すぎず食べつかれないヘルシーなおかずレシピを、料理研究家の野口真紀さんに教えてもらいました。
“かつお梅”のつくり方
難しいこと何もなし。ど定番のご飯の友。梅の酸味が食欲を促進する！
- おいしさのコツ！
- かつお梅は、塩味がしっかりした梅干しでつくるのがお薦め。塩加減は鰹節の量で加減して。
材料 (つくりやすい分量)
| 鰹節 | 2パック（目安） |
|---|---|
| 梅干し | 3個 |
1種をとる
梅干しの種を取る。
2たたく
鰹節と合わせてたたく。
教える人
野口真紀さん 料理研究家
料理雑誌の編集者を経て、料理研究家へ。つくりやすくヘルシーな家庭料理からもてなし料理まで守備範囲が広く、著書のテーマも多岐にわたる。近著に『仕込み５分でフレンチも和食も！～世界一美味しい〝まいにちご馳走〟レシピ～』『おいしい絵本レシピ』『きょう作りたいおかず簡単＆美味な300品』など。
※この記事の内容は、「dancyu定番シリーズ ごはんのおとも115レシピ」に掲載したものです。
- dancyu定番シリーズごはんのおとも115レシピ
- A4変型判（112頁）
2022年10月31日発売 880円（税込み）
取材：風来青 撮影：山田薫
