さっぱりと食べやすいごはんのおともレシピ
卵と米の一体感がたまらない"ふわふわ卵かけご飯"
卵と米の一体感がたまらない"ふわふわ卵かけご飯"
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- 連載 : さっぱりと食べやすいごはんのおともレシピ
ふわふわ卵は、ご飯によくなじむ。全体が渾然となったおいしさを楽しんで。味が濃すぎず食べつかれないヘルシーなおかずレシピを、料理研究家の野口真紀さんに教えてもらいました。
“ふわふわ卵かけご飯”のつくり方
卵をふわふわにすると、ご飯とからみやすくなる。納豆を加えると、さらにふわふわな仕上がりに。ねぎたっぷりで食べごたえある卵かけご飯。
- おいしさのコツ！
- 白身が苦手だという人は多い。野口さんもそのひとり。全卵を使うなら、白身をきるようにしっかり混ぜよう。
材料 (2人分)
| ご飯 | 茶碗2杯分 |
|---|---|
| 卵 | 1個 |
| 鰹節 | 1パック |
| 長ねぎ | 10cm分（小口切り） |
| 醤油 | 適量 |
| からし | 適量 |
| 海苔 | 適量（細切り） |
1卵を混ぜる
ボウルにご飯と海苔以外の材料を入れて、ふわふわになるまでよく混ぜる
2ごはんにのせる
ご飯をよそい、1をのせて海苔を散らす。
教える人
野口真紀さん 料理研究家
料理雑誌の編集者を経て、料理研究家へ。つくりやすくヘルシーな家庭料理からもてなし料理まで守備範囲が広く、著書のテーマも多岐にわたる。近著に『仕込み５分でフレンチも和食も！～世界一美味しい〝まいにちご馳走〟レシピ～』『おいしい絵本レシピ』『きょう作りたいおかず簡単＆美味な300品』など。
※この記事の内容は、「dancyu定番シリーズ ごはんのおとも115レシピ」に掲載したものです。
- dancyu定番シリーズごはんのおとも115レシピ
- A4変型判（112頁）
2022年10月31日発売 880円（税込み）
取材：風来青 撮影：山田薫
