さっぱりと食べやすいごはんのおともレシピ
さらりとお腹に収まるのっけご飯"ささみ梅肉ザーサイ"
さらりとお腹に収まるのっけご飯"ささみ梅肉ザーサイ"
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- 連載 : さっぱりと食べやすいごはんのおともレシピ
梅とささみは、焼鳥の定番。そこにザーサイが加わると……？パパッとできて、さらりとお腹に収まる絶品のっけご飯。味が濃すぎず食べつかれないヘルシーなおかずレシピを、料理研究家の野口真紀さんに教えてもらいました。
“ささみ梅肉ザーサイ”のつくり方
あっという間に出来上がる一品。梅干しとザーサイの相性のよさに唸る。
- おいしさのコツ！
- 種を取った梅干しとザーサイは一緒にたたく。ささみはレンジで加熱するとしっとりした仕上がりに。スジは冷めてから取り、身はざっくりほぐせばOKだ。
材料 (2人分)
| ご飯 | 茶碗2杯分 |
|---|---|
| 鶏ささみ肉 | 4本 |
| ★ 〈下味〉 | |
| ・ 塩 | 適量 |
| ・ 胡椒 | 適量 |
| ・ 酒 | 大さじ1 |
| 梅干し | 2個（種を取る） |
| ザーサイ | 大さじ3（瓶詰めのもの） |
| 胡麻油 | 大さじ1 |
| 胡椒 | 少々 |
1ささみを加熱する
ささみは表面の水気を拭き取り、耐熱皿に入れ、下味を加えて軽くもむ。ラップをかぶせて電子レンジ（600W）で4分加熱する。そのまま冷まし、手でほぐす。
2ザーサイを刻む
梅干し、ザーサイを粗く刻む。
3ご飯にのせる
1、2、胡麻油と胡椒でざっと和え、茶碗によそったご飯にのせる。
教える人
野口真紀さん 料理研究家
料理雑誌の編集者を経て、料理研究家へ。つくりやすくヘルシーな家庭料理からもてなし料理まで守備範囲が広く、著書のテーマも多岐にわたる。近著に『仕込み５分でフレンチも和食も！～世界一美味しい〝まいにちご馳走〟レシピ～』『おいしい絵本レシピ』『きょう作りたいおかず簡単＆美味な300品』など。
※この記事の内容は、「dancyu定番シリーズ ごはんのおとも115レシピ」に掲載したものです。
- dancyu定番シリーズごはんのおとも115レシピ
- A4変型判（112頁）
2022年10月31日発売 880円（税込み）
取材：風来青 撮影：山田薫
