サクサク食感！"ぶどうの秋色ガレット"

“ぶどうの秋色ガレット”のつくり方

型を使わないから、とっても気軽。ローズマリーをのせて焼くとグリーンを感じる香りが加わり、秋の気配が深くなります。

1下準備

バターは1cm角に切り、使うまで冷蔵庫に入れておく。黒ぶどうは洗って水気を拭く。オーブンは180℃に予熱する。

2サブレ生地をつくる

薄力粉、ア ーモンドパウダー、きび砂糖、塩をフードプロセッサーに入れてざっと混ぜ、バター、卵黄を加える。

3撹拌する

均等にしっかり混ざるまで、さらに撹拌する。

4冷やす

ラップの上に移し、適当な大きさにならし、のばしやすいかたさになるまで冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

5ぶどうをカットする

黒ぶどうは横3等分に切る。種があれば除く。

6生地をのばす

4の生地のラップをはずし、オーブンペーパーの上にのせ、ラップをかけて麺棒で厚さ3mmの円形にのばす。

7ぶどうをのせる

ラップをはずしてフォークで全体に穴をあけ、5の黒ぶどうを縁の部分を残して全体にのせる。

8きび砂糖をふる

縁を内側に折り返し、きび砂糖をふる。

9仕上げ

ローズマリーをのせ、オーブンペ ーパーごと天板にのせ、180℃のオーブンで25～30分焼く。確認して、縁に焼き色がついてカリッとなるまで焼く。

*この記事は四季dancyu「秋のレシピ」からの転載です。