旨味が染み込んだ"豚ロース肉の味噌マヨネーズ漬け"

“豚ロース肉の味噌マヨネーズ漬け”のつくり方

味噌マヨソースに漬けた豚肉は冷蔵庫で2～3日、冷凍庫で1カ月ほど保存可能。まとめてつくっておくと、忙しいときに重宝します。

1豚肉の下準備

豚肉は両面に幅5mmの浅い切り込みを入れる。

2下味をつける

ラップに味噌マヨソース1／2量を塗り、豚肉を並べて残りの味噌マヨソースをのせて塗る。包み込んだら、冷蔵庫で2～3時間おいて下味をつける。

3豚肉の表面のソースを取る

豚肉は焼く30分ほど前に冷蔵庫から出して表面のソースをヘラなどで取る。

4かぼちゃの下準備

かぼちゃは皮のまま洗って種とワタを取り、厚さ1cmに切り、長さを半分に切る。

5かぼちゃを焼く

フライパンにサラダ油を熱し、かぼちゃを入れて蓋をして弱火で3～4分焼き、返して中火で焼き目をつけて取り出す。

6豚肉を焼く

フライパンをさっと洗って水気をふく。火にかけて熱し、豚肉を盛りつけるときに上になる面を下にして入れる。平らな鍋蓋を豚肉の上にのせて中火で3分ほど焼き、返して同様に2～3分焼く。

7盛りつける

取り出し、食べやすく切って器に盛り、かぼちゃ、ミニトマトを添える。

この記事は「技あり！dancyuマヨネーズ」に掲載したものです。