オムレツをふわふわにつくる

ふわふわオムレツのつくり方

生クリームの代わりにマヨネーズを使うだけで、ホテルの朝食のような、ふんわりオムレツが簡単にできます。1人分のオムレツを形よくつくるためには、直径18cmのフライパンを使うのがお薦め。写真にあるように、内側のアールを上手に利用するのがポイントです。

1下準備

ボウルに卵を割りほぐしてマヨネーズ、塩、胡椒を加えて泡だて器でざっくり混ぜる。

2焼く

直径18cmのフライパンにバター大さじ1を溶かして卵液の1/2量を流し入れる。かき混ぜて半熟状になったら、向こう側から中心に向かって折り込み、火を通しながら形づくり、器に盛る。残りも同様に焼く。